大津市立南郷小学校では２１日、和菓子職人を講師に招いて和菓子作りの体験が行われました。和菓子作りの体験は、地域や日本の伝統文化を学ぼうと総合的な学習の時間に行われ、６年生の児童約８０人がクラスごとに参加しました。講師は、大津市に本社がある和菓子屋、「叶匠寿庵」の和菓子職人３人で、その中には卒業生の姿もありました。児童たちは指導を受けながら、色の違う餅生地やこし餡などを使って日本の風景を表現した和菓子作りに取り組みました。黄色の餅生地をホタルの光に見立てたものや雪解けで見えた緑の山肌をイメージしたもの、雪が舞う様子を表現した菓子を作りました。まず職人が見本を披露し、指や手の平を巧みに使って形を整えていく姿を見て、児童たちは「すごい」「きれい」と声を上げ、拍手を送っていました。さっそく児童たちも挑戦し、生地を丁寧に丸めたり、形づくったりしていきました。生地を器具に通してそぼろ状にして、箸を使って粒餡に付けていく作業にも取り組みました。
