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”包丁と砥ぐ石”を愛するポーランド男性が京都で２億５千万年前の石を採掘し…興奮！▽大阪で６００年の伝統”堺の打刃物”＆１２０年続く究極の”研ぎ”職人技に感動！

【ニッポンにご招待したら人生変わっちゃった！感謝のビデオレターが届いちゃいました！】
「天然砥石と和包丁の磨きを学びたい！」
イギリス在住ポーランド出身ジェゴシュさん

▽世界的にも類を見ない、２億５千万年前の天然砥石が採掘される京都府亀岡市で１４０年以上続く「砥取家（ととりや）」の４代目・土橋さんに、念願だった天然砥石の採掘や加工を教えていただく。


番組内容
▽６００年の伝統、プロ用料理包丁全国シェア約９０％を誇る大阪府堺で、２００年以上続く鍛冶工房「榎並刃物製作所」５代目の榎並さんに火造りという昔ながらの方法で行う和包丁作りを教えていただく。

▽１２０年続く「田原製作所」の３代目・職人歴５０年以上の田原さんに、和包丁の切れ味・耐久性・美しさをうむ”研ぎ”の技術を教えていただく。
帰国後、進化した姿がビデオレターに…