大津市民の台所、「大津市公設地方卸売市場」。その一角に拠点を構えるのが、株式会社マリングレイス。
新鮮な魚や冷凍魚など業務用食材の卸売りを行っている会社です。
田中一男社長は『新鮮で、質の高い「魚」を、滋賀の方々に、食べてもらいたい！』そんな思いを強く持っています。
愛媛県の「山崎真鯛」はまさにそんな思いがこもった商品のひとつ。養殖業者のこだわりの餌によって育てられた「山崎真鯛」は、脂質量が旬の天然真鯛に近く、養殖独特の臭みがしないことや、しっかりとした 良質の身で、日持ちすることが持ち味の養殖真鯛なのです。
そんな新鮮で質の高い食品を提供し続けるマリングレイスですが、決して順調な道のりを歩んできたわけではありません。
現在の安定した経営状態になるまでには、様々な困難が立ちはだかったそうです。
どのような苦難に見舞われ、乗り越えてきたのか？！番組で詳しく紹介します。
海のない滋賀県でも美味い魚は食べられる！今回の放送をみて、それを確信してください！

BIZ LOG

BIZ LOGは『陸上養殖』。
自然環境などの外的要因の影響を受けにくく、魚介類を安定的に供給できるなどの理由からビジネスとして注目が高まっています。
NTT、ソフトバンク、JRなどの大手企業も参入しています。
陸上養殖にはどんなメリット、デメリットがあるかなど荻窪輝明が解説します！