高島市安曇川町にある「とも栄菓舗」。
昭和7年（1932年）に創業しました。
日常のおやつはもちろん、地元ならではのお土産品や贈答品、さらに洋菓子まで取り揃えた和菓子屋です。
３代目西沢勝治さんは現代の名工にも選ばれているお菓子職人。その確かな匠の技でお店を守ってきました。
しかし「高島市は人口が減少していくため、地元の販売以外に通用するお菓子を開発しなければいけない」という危機感を抱いていました。
そんな新しいお菓子の開発を担ったのは、４代目となる長男 勝仁さんでした。
高島ならではの一品を作りたいと考える勝仁さんが着目したのが、高島の特産品アドベリー。新商品開発には、外部のプロダクトデザイナーを起用し、味やカタチだけでなく、パッケージにもこだわりました。
２年の歳月をかけ完成したのが、アドベリー味の琥珀糖　「MIO（ミオ）」。
インスタ映えする美しいデザインに一口サイズなどが女性に受け少しづつ人気に・・・。
そして！あの滋賀県を代表する郷土食が驚きの和菓子に大変身！
伝統を守りながらも新しい和菓子づくりにチャレンジする老舗の取り組みに注目です！