カンブリア宮殿

2018年02月15日(木) 22時00分〜22時55分

古都・京都の老舗企業を大特集!京都の銘菓、生八ツ橋に餡子を包んだ「聖(ひじり)」シリーズで知られる老舗「聖護院八ッ橋総本店」。320年伝統菓子の極意とは!?

番組内容

古都・京都の老舗企業を大特集!320年以上、形を変えることなく京都の銘菓として知られる八ッ橋。その誕生と共に創業した聖護院八ッ橋総本店は、生八ツ橋に餡子を包んだ「聖(ひじり)」シリーズで知られる京都一の八ッ橋の老舗だ。その長寿の秘密は、その名も“提灯経営”。時代の変化に合わせた守りと攻めの経営に打って出ている。さらに、抹茶パフェや抹茶ゼリーで東京も席巻する宇治の老舗茶卸の逆転の物語にも迫る。
出演者
【ゲスト】聖護院八ッ橋総本店
     社長 鈴鹿且久
     専務 鈴鹿可奈子
【メインインタビュアー】村上龍
【サブインタビュアー】小池栄子

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