ガイアの夜明け  

新型コロナウイルスにより大きな打撃を受けている外食産業、困っている飲食店、キャンセルが相次いだため行き先を失った食材を救おうと動き出していた企業を追う。

新型コロナウイルスにより様々な業種に影響が出る中、大きな打撃を受けているのが外食産業だ。キャンセルが相次いだため行き先を失った食材は多く、そのロスは店の経営を直撃している。そんな窮地を救う可能性を秘めた、革新的な技術やアイデアに取り組んでいる企業がある。肉を短期間で熟成させる“魔法のシート”を開発した会社が様々な魚を熟成により風味を引き上げ、さらに「鮮度維持」にチャレンジ。
番組内容
一方、「食品ロス」を缶詰で解決しようという会社。取り組むのは、「価値があるにも関わらず処分されてしまう」食材の活用。今回は、肉のスジや脂身などを使い、美味しい缶詰を作ることに挑むそして、その２つの会社が、新型コロナウイルスの影響で打撃を受けている飲食店、食材を扱う業者を救おうと動き出していた。
出演者
【案内人】松下奈緒
【ナレーター】眞島秀和