旧中山道・愛知川宿に店を構える老舗和菓子店。
五代目の岩佐昇さんは、手作業を大切にした和菓子づくりを続けてきた。
人気商品「きんかん大福」の誕生から、試行錯誤を重ねて味を磨き上げた約10年の道のりに迫る。
機械化による生産体制の強化や、製法の記録・数値化を通じて、長年培ってきた職人技と店の伝統を次世代へ引き継ぐ取り組みを描く。